亚硝酸盐检测管

    亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围：液体样品为0～10mg/L，固体样品为0～100mg/kg。 

使用方法与结果判定

液体样品：无色或颜色较浅的液体样品可直接取样，作为样品待测液。

固体样品：取10g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。

取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。

另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。

适用范围

适用于香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测 

检测下限

0.25mg/L。 

注意事项

在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。

若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。

超标样品需重复检测一次，仍超标应送实验室复检。 

限量标准

保存条件

室温、密封、避光、通风干燥保存，保质期1年。

注意：本产品属于定性半定量快速自筛检测方法，仅供自我安全风险评估，不能作为法定检测依据，阳性样品请送权威检测机构检测确认。